EIGENTIJDSE KLASSIEKERS VAN LOKALE BODEM

Op de menukaart staan eigentijdse klassiekers met een eigen signatuur die associëren met de rijke geschiedenis van het beursgebouw en haar plaats in Amsterdam. De ingrediënten zijn dagvers en worden met zorg en aandacht bereid. Veel producten komen van lokale bodem zoals het brood van Bakkerij Mama, de kaas van Fromagerie Kef, vlees van Lindenhoff en Wild van Wild en worsten van Brandt & Levie en slagerij de Wit.

Naast mooie vlees- en visgerechten, denk een runderlende, beurre café de Paris en frites of gerookte schelvis met Charlotte aardappel, grove mosterd, spinazie en een gepocheerd ei, serveert Bistro Berlage ook een aantal smaakvolle vegetarische gerechten. Zo staat op het lunchmenu bijvoorbeeld een salade geroosterde rode biet, geroosterde rode ui, roodlof, rucola en pecan dressing en op de dinerkaart onder andere duinvoetjes, shiitake, fondant aardappel, pastinaak en schorseneer.